Azyk senagaty yzygiderli üýtgeýär we ösýär, aşpez dünýäsiniň iň soňky tendensiýalarynyň biri täsin we tagamly tagamlary ulanmakdyr.Recentlyaňy-ýakynda meşhurlyk gazanan bir tagamly garyndy, Zanthoxylum bungeanum, star anise we darçyn.Ine, bu tagamly tagam we näme üçin bu pudakda tolkun döredýär?
“Zanthoxylum bungeanum”, “Siçuan burç” diýlip hem atlandyrylýar, Hytaýda doglan ysly zat.Sharpiti we ysgynsyz tagamy bar, ony ýakymly tagamlar üçin iň oňat madda edýär.Beýleki tarapdan, ýyldyz anizasy birneme süýji we süýji tagamly ysly ysdyr.Darçyn, ýyly we agaçly süýjüligi sebäpli nahar bişirmekde giňden ulanylýan başga bir ysdyr.
Bu üç ysly zatlar birleşdirilende, ýakymly we ysly tagamly garyndy döredýär.Biraz süýji, ýöne ýakymly tagamy bar, dürli tagamlar, şol sanda et, deňiz önümleri we gök önüm esasly naharlar üçin ajaýyp.Bu tagamly garyndynyň esasy artykmaçlyklaryndan biri, natriniň tebigy derejede pes bolmagy we adaty duz esasly tagamlara sagdyn alternatiwa hökmünde ulanylmagydyr.
Bu tagamly garyndynyň ulanylmagy azyk senagatynda meşhurlyk gazandy, köp aşpez we restoran ony naharlaryna goşdy.Munuň bir sebäbi dürli ingredientler bilen gowy jübütleşýär we hatda iň esasy tagamlaryň tagamyny ýokarlandyrmak üçin ulanylýar.Mundan başga-da, Zanthoxylum bungeanum, star anise we darçyn ýaly tebigy we üýtgeşik ysly zatlaryň ulanylmagy restorany bäsdeşlerinden tapawutlandyrmaga kömek edip biler.
Kulinar peýdasyndan başga-da, bu tagamly garyndynyň saglyga dürli peýdalary bar.Mysal üçin, Zanthoxylum bungeanum çişmä garşy häsiýetlere eýedir we iýmit siňdiriş meselelerini köşeşdirip biler.Mundan başga-da, ýyldyz aniziniň we darçynyň ikisi hem bedeni erkin radikallardan we beýleki zyýanly hapalaýjylardan goramaga kömek edip biljek antioksidant häsiýetleriniň bardygy görkezildi.
Azyk senagaty has sagdyn we has tebigy maddalara geçmegini dowam etdirýärkä, Zanthoxylum bungeanum, ýyldyz anizi we darçynyň garyndysy ýaly tagamlary ulanmak has giň ýaýramagy ähtimal.Özboluşly we lezzetli menýu döretmek isleýän hünärmen aşpez bolsaňyz ýa-da sagdyn tagam garyndylary bilen synag etmek isleýän öý aşpezi bolsun, bu ýakymly ysly zatlaryň birleşmesini göz öňünde tutmaly.
Sözümiň ahyrynda, Zanthoxylum bungeanum, star anise we darçyn ýaly üýtgeşik we tagamly tagamlary ulanmak azyk senagatynda ösýän tendensiýa.Bu ysly zatlaryň garyndysy köptaraply, sagdyn we tagamly bolup, naharlarynyň tagamyny ýokarlandyrmak isleýän islendik aşpez ýa-da aşpez üçin hökman synanyşmaly.Onda näme üçin synap görmeli däl we aşpezlik döredijiligiňize täze bir ölçeg goşup biljekdigini görüň?
Iş wagty: Maý-08-2023